Aanpassingen in de textuur geeft een voller gevoel.
Onderzoekers aan de Universiteit van Sussex hebben een onderzoek uitgevoerd naar de mogelijkheden om light producten meer verzadigend te maken zonder de hoeveelheid calorieen te verhogen.
Zo werd tijdens een experiment een light yoghurt voorzien van een verdikker waardoor de yoghurt romiger en dikker aanvoelde. De smaak bleef hetzelfde. Deelnemers aan de test voelden zich duidelijk voller na het eten van de aangepaste yoghurt.
Na verder testen bleken de deelnemers yoghurt vullender te vinden naar mate hij dikker werd. Het is dus goed mogelijk dat light yoghurt in de toekomst een stuk dikker wordt.
Follow us