Stevia bevat geen calorieën en kent niet de nadelige effecten van suiker en kan dus zonder probleem worden ingepast in een dieet. Ook is er geen gevaar voor tandbederf. Stevia is een plant uit Zuid-Amerika en tweehonderd keer zoeter dan suiker. Al vele jaren wordt het als zoetmiddel in Japan en Brazilië gebruikt.

Wetenschappers maken zich al jaren zorgen over onze suikerconsumptie, die in een eeuw tijd steeg van bijna 5 naar 45 kilo per jaar per persoon. Onze voorkeur voor zoet is aangeboren: een baby krijg de smaak al te pakken bij de eerste druppels moedermelk. Later volgen er vele ‘zoetmomenten’: een snoepje op de zere knie, een ijsje als beloning, gebak om iets te vieren… Veel mensen blijken in feite suikerjunks te zijn en volledig verslaafd aan zoetigheid. Bovendien zit suiker als conserveringsmiddel in bijvoorbeeld soepen, sauzen en vleeswaren. Lightproducten worden, vanwege de toevoeging van chemische zoetmiddelen als aspartaam en sacharine, niet door iedereen gewaardeerd. De komst van een natuurlijke zoetstof die 0 calorieën bevat, luidt een nieuw tijdperk in.

De Britse calorieentabel uit 1889 gaat op de schop. De nieuwe moderne variant gaat naast energiewaarde ook rekening houden met de moeite die het kost om het product op te eten, tevens wordt niet alles verteerd.

Van sommige voeding is duidelijk geworden dat zij op deze manier tot 25% minder calorieen bevatten dan in de huidige tabel. Er zijn ook producten die meer calorieen bevatten.

De Europese Consumentenbond is voorstander van een kleurcodering op elke voedsel verpakking waaraan de consument kan zien of de inhoud gezond is of niet.

Het voorstel is om de kleur groen te gebruiken voor producten met weinig vet, suiker en zout, de kleur oranje moet komen op verpakking waar de gezondheid twijfelachtig van is. Rood is de kleur voor voeding die volgens de Europese commissie niet gezond voor u is.

De schappen van de supermarkt zullen niet direct groen-oranje-rood kleuren want eerst moet het Euro parlement het voorstel goedkeuren waarna het bij de verschillende landelijke parlementen in stemming kan worden gebracht.

In Nieuw-Zeeland hebben McDonald’s en Weight Watchers besloten een vuist te maken tegen overgewicht. Samen gaan ze het punten systeem van de Weight Watchers toepassen op 3 menu’s. Een Weight Watcher mag maximaal 40 punten per dag tot zich nemen, de McDonald’s menu’s zullen 6,5 punten bevatten. De 6,5 punten menu’s zijn een Chickenwrap, Filet-O-Fish of Chicken McNuggets gecombineerd met een salade en light frisdrank.

McDonald’s wil met de samenwerking laten zien dat het ook mogelijk is om fastfood te combineren met een afslankdieet.

De methode van NewFigure is gebaseerd op persoonlijke begeleiding. Iedereen krijgt een persoonlijk voedingsprogramma. Bij het wekelijkse bezoek aan de NewFigure Clinic houdt de persoonlijke coach alle vorderingen bij. De deelnemers krijgen een uitgebreide controle van onder andere gewicht, vocht- en vetgehalte.

De voedingssupplementen die NewFigureaanbiedt bevatten eiwitten, waarbij de aminozuren het lichaam helpen het vetweefsel aan te spreken. Onze methode staat volledig onder controle van artsen en diëtisten, dus is medisch gevalideerd.

,,Moet ik nu honger lijden? Mag ik zo nu en dan geen wijntje meer drinken? Geen sprake van! Dit zijn veel van de bekende vragen, maar het programma van NewFigure Clinics heeft hier passende antwoorden op. Natuurlijk moet je rekening met een aantal dingen houden. Bepaalde suikerhoudende producten kun je beter mijden en neem een mager stuk vlees.  Gezellig een avond uit eten is ook geen enkel probleem

Bezoek de website van NewFigure Clinics

Uit onderzoek door de Universiteit van Aarhus onder 11800 consumenten uit 6 verschillende landen blijkt dat mensen die tijdens het boodschappen doen de etiketten lezen vooral kijken naar de hoeveelheid vet, suiker en aantal calorieen. Van alle onderzochten blijkt slechts een kleine 17% uberhaupt naar de voedingswaardetabel of andere gezondheid informatie op de verpakking te kijken.

Mars is sinds 2004 bezig om repen te ontwikkelen die minder verzadigd vet bevatten. De  10 miljoen euro kostende ontwikkelingsstudies hebben nu dus in ieder geval 3 nieuwe repen opgeleverd.

Met de Whirlpool VT 256 IX bijvoorbeeld kan je naast het grillen en opwarmen van de gerechten, nu ook gewoon kip, aardappelen en allerlei andere gerechten letterlijk gaan “klaarstomen”.

Voordelen van het koken met stoom? Het voedsel is sneller klaar, de vitamines en de smaak blijven bewaard en er worden geen vetten gebruikt. Een ideale methode dus om een gezond dieet samen te stellen.

Werking van de stoommagnetron? De stoomfunctie van de magnetron zorgt ervoor dat de stoom zich gelijkmatig over het voedsel verdeelt. Alle belangrijke vitamines van het voedsel blijven bewaard en in slechts enkele minuten krijgt u een vetvrij en gezond gerecht. Bovendien blijft ook de natuurlijke kleur van het gerecht bewaard. Zo zien uw groene boontjes er echt groen uit na enkele minuten stomen.

Stomen is een nieuwe revolutionaire manier om op een gezonde manier af te vallen. Het is de kooktrend voor mensen die een druk leven hebben maar toch kiezen voor een gezonde levensstijl. Zij hebben vaak geen tijd om lang in de keuken te staan maar kunnen dankzij het stomen, toch op een gezonde manier een dieet samenstellen.

Stoomtip Aspergesoep;

• Ingrediënten:
- peterselie (fijngehakt)
- peper
- verse asperges (500 gram)
- geperste look (1 teentje)
- sjalotten (2, fijngehakt)
- maïzena (2 soeplepels)
- kippenbouillon (500 ml)
- culinaire room (200 ml)
- look (geperst, 1 teentje)

• Bereiding
Eerst de asperges schoonmaken en de kopjes eraf snijden. De kopjes daarna 5 min stomen op een temperatuur van 100°C. Daarna de kopjes bewaren. Ondertussen de stengels in kleine stukjes snijden. De sjalotten, look, kippenbouillon en stukjes asperges in een kom (geschikt voor de magnetron) doen. Alles goed roeren en 15 min stomen op een temperatuur van 100°C. De kom uit de magnetron halen en de maïzena, peper en room erdoorheen mixen. Daarna alles nog eens 5 min stomen op 100°C. Garneren met aspergekopjes en peterselie.

Een woordvoerder van het Voedingscentrum: Hieruit blijkt maar weer hoeveel mensen bezig zijn met gezond eten. De campagne, waar we begin dit jaar mee zijn begonnen, voldoet aan een grote behoefte. Daarom investeren we rond deze jaarwisseling opnieuw in een nieuwe radiospot”

Het Voedingscentrum presenteert op 4 januari ook het nieuwe boek ‘Alles over afvallen’. Daarin wordt duidelijk gemaakt hoe je zonder een streng dieet toch kan afvallen en daarna op gewicht kan blijven

Het voedingscentrum heeft onderzoek gedaan naar het gebruik van goedkope voeding en daaruit blijkt dat 61% van de ondervraagden vaker aanbiedingen kopen. 51% kiest voor goedkope- of huismerken. 24% is overgestapt op goedkope vleeswaren. Ook wordt meer uit blik of pot gegeten.Ongeveer 33% koopt minder kant en klaar en ook de snackbar is uit de gratie geraakt.

Om te zorgen dat mensen toch gezonde voeding binnen blijven krijgen, pleit het Voedingscentrum er voor dat goedkope voeding ook gezond wordt, zonder dat het daardoor weer duurder wordt.

Dieet Nieuws De consumptie van margarine is de afgelopen 8 jaar gedaald met 25%. De consumptie van halvarine naam in de dezelfde periode (2000 – 2008) toe met gemiddeld 10%. Gemiddeld eet men 5 kilo margarine per persoon per jaar, voor halvarine is dat 3300 gram. Roomboter wordt ook nog veel gegeten namelijk ook 3300 gram per persoon per jaar.

Alles bij elkaar is de totale hoeveelheid vet die gegeten wordt, gedaald. In 2008 at de gemiddelde Nederlander 20,8 kilo vet en olie.

Onderzoekers van de Britse Reading University gaven een kleine groep vrouwen tussen 18 en 35 jaar broodjes met smeerkaas te eten. Of ze gaven ze witte broodjes, of broodjes die waren verrijkt met wortelen of tomaten. Daarbij gingen ze ervan uit dat de extra vezels van de wortelen voor het grootste gevoel van verzadiging zouden zorgen. Verrassend genoeg bleken de tomatenbroodjes het meest verzadigend te zijn.

Dieet Nieuws: Onderzoek op ratten heeft aangetoond dat de hersenen op een dieet van suiker, zout en vet net zo reageren als op drugs. Tijdens het onderzoek werden ratten verdeeld in 3 verschillende groepen. De eerste groep kreeg gezond voedsel, de tweede groep gezond voedsel en een deel ongezond voedsel. De derde groep kreeg onbeperkt ongezond voedsel.

Met de eerste 2 groepen bleek niets mis, de derde groep daar en tegen bleek vol te zitten met ratten die alleen maar meer wilde ongezond voedsel wilde. De ratten hadden steeds meer voedsel nodig om de hypothalamus in de hersenen tevreden te stellen.

De hersenen van ratten zijn de vergelijken met die van mensen. De conclusie die hieruit dus kan worden getrokken, is dat mensen die veel ongezonde voeding tot zich nemen via de hersenen gestimuleerd worden om hier telkens meer van te nemen. Een verslaving net als drugs.

Van de 100 geteste producten bleken er 8 (veel) te veel zout te bevatten. 15 van de 100 kregen uit eindelijk groen licht. Dit is overigens een verbetering ten opzichte van 2006, toen was 20% te zout. De 8 producten met het meeste zout, bevatten net zo veel zout als een portie gezouten pinda’s. Vijftig producten bleken minder dan 0,8 gram zout per 100 gram te bevatten, de rest zat hier boven.

Suiker

Naast zout werd ook de hoeveelheid suiker getest. 59 van de 100 bleken teveel suiker te bevatten. Een variant zelfs 38,4 gram per 100 gram. 31 van de 100 bleken meer dan 4 theelepels suiker per portie te bevatten.

Britten krijgen bijna 30% meer dan hun dagelijkse zouthoeveelheid binnen via hun ontbijt. Gemiddeld 2,6 gram bovenop de aanbevolen 6 gram per dag.
Vooral het Engelse brood zit stand vol zout.

Dat is de conclusie van hoogleraar voeding en gezondheid Jaap Seidell van de Vrije Universiteit in Amsterdam aan de vooravond van een internationaal symposium over kanker en eten later deze week.

De relatie tussen voeding en kanker was al jaren bekend. Nu echter is gebleken dat maar liefst een derde van alle kankergevallen ongezond eten als oorzaak heeft. Ook als mensen al gediagnosticeerd zijn met kanker is een goede conditie van belang en is gezonde voeding is juist dan belangrijk.

Nutella, voor de meeste hun favoriete chocopasta heeft een kookboekje uitgebracht met 350 verrassende en originele recepten met Nutella. Van cakejes tot koekjes en van pannekoeken met Nutella tot Nutella-ijs, het komt allemaal aan bod!

Eten en snoepen is voor kinderen dagelijkse kost en ieder kind zal er dan ook een idee bij hebben en erover kunnen meepraten. Want wat is vies, wat is lekker?

Voor veel auteurs is eten, drinken en snoepen een onuitputtelijke bron voor allerlei smakelijke verhalen. Zo eet De Grote Vriendelijke Reus van Roald Dahl ‘snoskommers’, smult Harry Potter van ‘Smekkies in alle smaken’ en worden volwassenen in Schmidts Pluk van de Petteflet weer kind door het eten van ‘hasselbramenjam’.

Belgen geven steeds meer de voorkeur aan gewone producten in plaats van de light varianten. De verkoop van de light varianten van frisdrank en magere melk en yoghurt zijn wel op peil gebleven.

Volgens de federatie van supermarkten is het image van light in Belgie verslechtert door berichten over kunstmatige smaak- en zoetstoffen.

De Bolognese chips van Lay’s kunnen naast chips ook kleine harde stukjes bevatten die er volgens de fabrikant niet tussen horen. Om de kwaliteit van Lay’s te waarborgen gaat Lay’s de zakken terug halen. Het gaat volgens een woordvoerster om enkele duizenden zakken chips

Vrijdag wordt in advertenties in kranten opgeroepen de chips terug te brengen. Het gaat om de zakken Bolognese van 200 gram, 225 gram, 300 gram. Verder moeten ook de kleine 5 zakjes terug gebracht worden. Alle zakken hebben een houdbaarheidsdatum van  3 oktober 2009.

Mensen die de zakken terugsturen, krijgen hun geld terug.

Dit meldt Agriholland in Wageningen.

Dieet Nieuws Tijdens een Canadees onderzoek werd gekeken naar de voedingskeuzes en eetrituelen ten opzichte van de geslachten die aan dezelfde tafel zaten. Het bleek dat vrouwen die alleen eten, gemiddeld ongeveer 600 kcal aten, als er mannen aan de tafel zaten, zakte dit tot net 550 kcal. Wanneer de vrouw met alleen maar mannen aan tafel zat, gingen hier nog eens 100 kcal af. Zaten er alleen maar vrouwen aan tafel dan werden en gemiddeld meer calorieen gegeten dan als de vrouwen alleen aten.

Voedingsclaims zijn uitlatingen die suggereren dat de voeding over bepaalde kwaliteiten beschikt zoals Light of Minder Vet.

De VWA gaat vanaf 1 augustus 2009 elk product in overtreding direct waarschuwen

Van de tussendoortjes is fruit met 44% de koploper met als goede tweede met 28% een met mager beleg belegde boterham of cracker.

Uit de test blijkt dat mannen het meeste plezier beleven aan smaaksensaties. Uit de zogeheten ’genotsquotiënt’, een schaal die de frequentie en intensiteit meet van menselijk genot, kwam naar voren dat de mannen meer plezier uit eten halen dan vrouwen. Fysiek genot (waaronder seks) komt bij mannen pas op de vierde plaats.

De veronderstelling dat mannen meer geldingsdrang hebben wordt wel gestaafd door de resultaten. Persoonlijke prestaties staan namelijk op de tweede plaats, gevolgd door ontspanning. Psycholoog David Haynes noemt de resultaten verrassend. ‘Vrouwen zijn meer bezig met waarden in het algemeen en mannen met logica en resultaten, maar waarom mannen dan meer genot halen uit eten en het leven dan vrouwen, kan ik niet vatten.’

Auteur: Herman te Pas

De oogst van nieuwe Zeeuwse mosselen zal dit jaar zeer goed zijn. Door de hoge opbrengst daalt te prijs. Tevens zijn de mosselen beter gegroeid waardoor ze ook nog eens groter zijn.

Dieet Nieuws Mosselen bevatten per 100 gram, ongeveer 70 kcal en 2,5 gram vet. Verder zitten ze boordevol mineralen.

De mosselen zullen waarschijnlijk al vanaf volgende week te koop zijn, terwijl dit normaal gesproken pas half juli is.

Dieet Nieuws Salades, met haar gezonde uitstraling, bevatten in Engeland gemiddeld 412 calorieen en 20 gram vet. Dit ligt net onder een Big Mac met respectievelijk 495 calorieen en 25 gram vet. De topper in het onderzoek was De Smedleys Atlantic Prawn Marie Rose Salad. Deze salade bevat 855 calorieen en 66 gram vet.

Dieet Nieuws Het nieuwe eiwit zorgt ervoor dat het ijs dus wel hetzelfde smaakt maar veel minder vet hoeft te bevatten. We zijn benieuwd wanneer onze favoriet, de Magnum White op uit gaat komen. Momenteel is een Magnum goed voor 260 kcal en 16 gram vet.

In de FitforMe voedingstest waarop dit onderzoek gebaseerd is, wordt de mensen gevraagd wat hun dagelijkse hoeveelheid brood, zuivel, groente en vlees zijn. Mensen met overgewicht nemen over het algemeen meer voedingsmiddelen tot zich waardoor de dagelijks aanbevolen hoeveelheid sneller gehaald is.

Lees meer